Nos extraits de Top chef sur M6

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Top chef sur M6
#topchef
Tous les lundi à 20h50
Top Chef est une émission de télévision franco-belge de télé réalité culinaire diffusée simultanément sur M6 et sur RTL-TVI depuis le 22 février 2010, basée sur l’émission américaine du même nom diffusée sur la chaine câblée Bravo depuis le 8 mars 2006. La première saison a été présentée par Sandrine Corman et Stéphane Rotenberg. Elle s'est achevée le 5 avril 2010 après sept semaines.

LES PRESENTATEURS & PRESENTATRICES

Hélène Darroze

Jean-François Piège

Stéphane Rotenberg

Philippe Etchebest

Michel Sarran

LES PERSONNALITES DONT ON PARLE LE PLUS SOUVENT

LES EXTRAITS DES EMISSIONS

TOP CHEF DU 22 FéVRIER

Ce qu'on a dit sur Belgique

Belgique Top chef du 22 fvrier Belgique Top chef du 22 fvrier Belgique Top chef du 22 fvrier
...C'est le plus jeune chef étoilé de

Belgique

. Ce qui m'embête, c'est que les enfants, ça n'a pas l'air d'être vraiment son truc. J'espère que ça ne va pas l'empêcher de trouver une bonne solution. Alors, raconte-moi, Max. -Là, je fais une croquette. Y a de l'ail, de l'oignon, du fromage, du foie. Je vais faire une sauce tomate pour faire passer ce goût de foie. -Croquettes de foie de veau. Et une sauce de tomates, sauce de tomates. -Ce sera suffisant? -C'est des enfants, je veux pas... -Eh bien, justement, à mon avis, il manque quelque chose pour attirer les enfants. Même si Maximilien arrive à bien dissimuler le goût du foie, faut-il que les enfants aient envie de plonger leur fourchette. T'as pas d'enfant?...

Ce qu'on a dit sur Fouras

Fouras Top chef du 22 fvrier Fouras Top chef du 22 fvrier Fouras Top chef du 22 fvrier
...-Du beurre. -Pas que. -Michel Sarran se prend un peu pour le père

Fouras

. -Des fois, y a d'autres croques... -Non, non. -A chaque fois, il me dit non. Du jambon ? -C'est rouge ou pas ? -Il te manque juste un truc. -Mais quoi ? -Je peux pas te dire. -Une béchamel? -Ah ben ouais ! Je suis sûr, tu fais ça, ça gagne à tous les coups. -Je lance une béchamel. Il a raison. Une béchamel apporte de la gourmandise. -Ouh là, c'est une béchamel? -Oui. A la farine de sarrasin. C'est sûr, les enfants, ils adorent la farine de sarrasin. C'est pas possible ! Il complique les choses ! -Ça ajoute un truc. -C'est Monsieur Plus. Monsieur Plus Guillaume. -Je rajoute de la noix de muscade et du piment pour le peps. -C'est incroyable !...

TOP CHEF DU 15 FéVRIER

Ce qu'on a dit sur Georges Blanc

Georges Blanc Top chef du 15 fvrier Georges Blanc Top chef du 15 fvrier Georges Blanc Top chef du 15 fvrier
...Mon 1er objectif dans cette épreuve, ça va être de maintenir le calme et de rester concentrée et zen. chez

Georges Blanc

, j'ai vraiment perdu le calme et... ça m'a fait sortir une assiette que j'aurais mise à la poubelle. je suis déçue de moi-même. J'ai envie de pleurer... -Explique-moi ce que tu fais. Le sujet, c'est la noix ? -Oui. Je vais la fourrer ensuite avec une glace à la noix et cardamome. -Un dessert avec une glace dedans ? -Ça sera un dessert glace avec un coque dur et à l'intérieur, ce sera plus mou. -Je vais coller les deux demi-sphères de coque ensemble pour que ça fasse vraiment une... une noix. Ensuite, je vais poser ça sur une petite terre, une "terre", on va dire, qu'on peut manger. -D'accord. -Avec une poudre de noix torréfiées, comme un crumble. Donc tu vas reconstituer une noix et la poser sur une terre ?...

Ce qu'on a dit sur Belgique

Belgique Top chef du 15 fvrier Belgique Top chef du 15 fvrier Belgique Top chef du 15 fvrier
...Et le reste... Il faut éviter que ça me gicle dans la tronche. On est bon, fantastique. C'est peut-être mes derniers instants dans "Top Chef". Ce serait dommage que je rentre en

Belgique

. J'ai envie de dormir encore un peu en France. -Maximilien a pris le risque de tout miser sur le goût et non sur le visuel. Espérons que cela suffise, car à l'issue de la dégustation à l'aveugle, un candidat sera définitivement éliminé du concours. (musique de tension) Guillaume fait partie de la brigad...

Ce qu'on a dit sur Sichuan

Sichuan Top chef du 15 fvrier Sichuan Top chef du 15 fvrier Sichuan Top chef du 15 fvrier
...ecette, le temps de refroidissement est important. Pour qu'il soit nickel, il faut qu'il soit très froid. Une fois que mes coeurs de griotte sont en surgélation, je lance ma mousse mascarpone. Là, je prépare ma crème mascarpone pour la suite. Je vais commencer par mettre mon lait et ma crème à infuser avec mon poivre de

Sichuan

. Une fois que ça a infuse, y ajouter mes jaunes et mon sucre, cuire à la nappe, à 82 degrés, et verser SU l' le mascarpone. Ensuite, mon appareil mascarpone, je le dresse dans mes plus grosses boules sphères, qui va servir à enrober mon gel cerise. Le tout au Surgélateur. Pour l'instant, sur le papier, tout va bien....
Sichuan Top chef du 15 fvrier Sichuan Top chef du 15 fvrier Sichuan Top chef du 15 fvrier
...Je prends de la crème, je mets du citron confit taillé grossièrement, je laisse infuser, sel, poivre, piment d'Espelette, et poivre de

Sichuan

. On va essayer de faire quelque chose de bon. Surtout de bon, c'est le principe de la cuisine. De beau, tout le monde sait faire. Je mise sur le goût avant tout. Le visuel me sauvera pas si c'est dégueulasse. Y a trois choses, en cuisine : le goût. Et le reste... Il faut éviter que ça me gicle dans la tronche....